kindai_shogatsu_l
1: ハンバーグタイカレー ★ 2017/08/03(木) 11:17:42.81 ID:CAP_USER9
 クロマグロの完全養殖でも有名な近畿大が「お家芸」として開発に力を入れる「交雑魚」に、新たな品種が登場した。高級魚のクエとサンゴ礁などにすむ大型魚タマカイをかけ合わせた「クエタマ」。クエより成長が速く、養殖期間を半分に短縮できるうえ、味はクエと遜色ない「いいとこどり」の魚だ。東京都内などの直営店で昨年、食用の提供を始め、本格的な市場参入を目指す。

 和歌山県白浜町にある近大水産研究所。海に浮かぶ3メートル四方のいけすにエサをまくと、大きな灰色の魚が水面に群がった。全長60センチほどの「クエタマ」だ。

クエは刺し身や鍋料理用に人気が高いが、天然ものは少なく、養殖すると出荷サイズの2キロ(全長50センチ程度)に育つのに4~6年かかるケースも。そこで、同じハタ科で成長が速いタマカイを「掛け合わせ」の相手に選んだ。東南アジアなどを中心に分布し、成長すると体長2メートル、重さ200キロにもなる。

 研究所は2014年、クエの卵とマレーシア産のタマカイの精子で人工授精を行い、孵化(ふか)と育てることに成功。白浜のいけすに移して養殖したところ3年半で平均体重が約2・5キロに。同約1キロのクエに比べて成長が極めて速かった。「出荷までの養殖期間を約半分に短縮できる。いけると思った」と水産研所長の升間主計さん(63)は話す。

肝心の味はどうか。記者が試食してみた。

 薄造り(税抜き1200円)は…

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http://www.asahi.com/articles/ASK8235YRK82PLBJ001.html
中央がクエタマ、左右が普通のクエ 
 
AS20170802001093_comm

交雑の品種 
AS20170802000799_comm



引用元:【食】高級魚クエの味を手軽に 近畿大学が新品種「クエタマ」養殖
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1501726662/0-



2: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:18:22.55 ID:wZgLuZDX0
クエを食え

3: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:19:49.00 ID:dkrnyiiE0
クエ、クエ、クエ

41: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 12:15:48.41 ID:ENohW1pL0
>>3
嫌いじゃない

4: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:21:09.04 ID:Ckjf7aYJ0
んじゃぁもうクエはお安くなるね

5: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:21:14.76 ID:M50qfyTZ0
チョコボール

41: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 12:15:48.41 ID:ENohW1pL0
>>5
嫌いじゃない

6: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:21:38.42 ID:oDG+f8l00
結局養殖マグロもブランド化して銭儲けしてるだけじゃないか。

7: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:22:07.71 ID:0gV5V1LI0
それでも3年半もかかるのかよ

10: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:23:54.24 ID:4H8ZnA6F0
すごい
もう近畿水産大学でいいじゃない

26: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:38:34.03 ID:+SPN5Ut50
養殖大学

29: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:43:18.45 ID:RmUIHGaD0
株式会社近畿大学やな、研究用原子炉まで持ってるからなw

31: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:46:32.24 ID:pASGekXA0
近畿大はいろいろやってるけど量産して市場に出回ってるのあるの?

42: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 12:20:20.41 ID:x4dfMpjs0
>>31
まぐろは双日だかの商社と組んでとっくに売ってる

34: 名無しさん@1周年 2017/08/03(木) 11:52:37.58 ID:fpUe7QxN0
チョコボール禁止